כל הפוסטים

״הַנִּצָּנִים נִרְאוּ בָאָרֶץ עֵת הַזָּמִיר הִגִּיעַ וְקוֹל הַתּוֹר נִשְׁמַע בְּאַרְצֵנוּ.״ (שיר השירים ב׳ י״ב) לגפן מחזור שנתי מושלם; בחורף היא נחה בתרדמה, באביב מתעוררת ומלבלבת, בקיץ מבשילה פריה, ובסתיו שוב משירה עליה ומתכוננת למנוחת החורף. לקראת סוף החורף מתחילים בעבודת הכרם הראשונה לעונה - הזמירה. ״זמירה״ היא פעולה ייעודית לגפן, ומשמעה גיזום הזמורות. אותם שריגים שהתפתחו בעונת הגידול הקודמת, התבגרו והתעצו לזמורות, כעת יהפכו לסעיפים מהם יתפתח הצימוח החדש. בזמירה נקבע כמה פק